食生活に限定した、健康重視のヴィーガニズム。

果物・野菜・全粒穀物・豆果といった、まるごと食べられるホールフードを多く含んだ食事を好むヴィーガンのこと。
ホールフードとは、野菜や果物なら葉や皮も一緒に食べ、小麦粉よりも全粒粉、白米よりも玄米という精製されていないものを選び、その食べ物の持つ栄養を丸ごといただく食事法をいいます。
一物全体とも言い、マクロビオティックにもつながる思想となります。

ヴィーガンミートや揚げ物などの加工食に頼った生活をしているヴィーガンのこと。
ヴィーガンであればアイスクリームなどのお菓子も食べます。

生の果物や野菜、ナッツ等を食べるヴィーガンのこと。
48度以上に加熱されたものは摂りません。

フルータリアンとも呼ばれ、主に生のフルーツだけを食べる人のこと。
野菜なども食べますが、ナッツやアボカド、ココナッツなどの高脂質な食べ物は制限します。

腸内環境の改善やBMI値の減少など、ダイエット効果の高さが、ヴィーガンを選ぶ健康上のメリットと言えます。
野菜やフルーツなど植物性の食生活であることや、癌のリスクが高まると言われている加工肉などを摂取することが無いため、2型糖尿病や高血圧など生活習慣病のリスクが低く、予防効果も期待できるという研究結果も発表されています。
このような理由から、健康を気にしている人々は、健康状態の改善のために、肉・卵・乳製品などの摂取を避け、結果としてヴィーガンという生き方を選ぶ場合があります。

動物性の食品を生産するためには、より多くの資源を必要とすることや、より高く温室効果ガスの原因となると記されています。
また、飼料用の穀物を育てる代わりに人のための穀物を育てることで、飢餓で苦しむ人々の食料を賄うことができるとも考えられています。

お肉を食べたり牛乳を飲んだり毛皮や革製品を着たりといった生活に反対し、動物愛護の観点からヴィーガンになる人もいます。
農耕や畜産業といった私たちの生活のために、動物達が我慢を強いられている場面は無数に存在しています。
また、毛皮産業においても動物の犠牲は数多く存在しており、リアルファーは豊かさの象徴のように見られる傾向にあります。
近年では倫理的な観点からフェイクファー(エコファー)に切替えたエシカルなスタイルも増えてきました。
つまり、倫理上の理由でヴィーガンを選ぶ人は、動物たちの自由と生きる権利のために、食べ物に限らず一切の動物性の製品を避けているのです。